广 西 奶 业 协 会

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工作简报

2017年第三期（总第3期）

       广西奶业协会秘书处            2017年10月9日        

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食品安全常抓不懈 强化管理砥砺奋进

        ——2017年加强乳业制品质量安全工作培训班专题

奶业发展对保障民生、增强国民体质有着重要意义，而乳制品的质量安全又是整个奶业最关键一环。为进一步提高认识，全力抓好落实乳制品质量安全管理工作，广西奶业协会于2017年9月25日—26日在南宁市举办加强乳业制品质量安全工作培训班。

广西奶业协会领导对此次培训非常重视，常务副会长谢秉锵（皇氏集团副总裁）、常务副会长梁雄（广西创健食品原料有限公司董事长）、副会长李祖平（南宁雄牛牧业投资有限公司董事长）、副会长黄骅（南宁糖蜜糖业有限公司总经理）、秘书长李仕坚等协会领导到会。

共有20多个奶业企业派出主管领导、分管安全生产或销售、质检部门负责人及相关技术人员40多人参加培训。

受黄嘉棣会长委托，谢秉锵副会长在开班仪式上致辞,就我区奶业企业如何迎接挑战，保护好本土特色产品的市场等问题，提出几点意见和建议，希望大家通过这次培训准确找到自己企业的发展方向：

一、希望大家认真地聆听和体会专家学者讲课的内容和要求，并结合自己企业目前的情况找出存在的问题，时刻牢记习总书记“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的“四个最严”要求，生产放心乳品，促进广西乳品生产的健康发展。

二、要完善质量安全管理制度，加强自身诚信自律，履行社会责任。

三、要抓住广西特色水牛奶的优势，做好做大奶水牛的养殖、乳品加工等产业。

在为期两天的培训中，广西奶业协会邀请有关部门的领导、专家分别讲授下列课程：

（一）广西食品药品监督管理局生产处副处长林红同志讲授“乳制品生产企业食品安全管理”。

（二）广西农业厅畜牧与饲料处调研员闭强同志讲授“加快广西奶业发展的几点措施”。

（三）广西产品质量检验研究院培训部部长吕仕军同志讲授“乳制品质量研讨”。

（四）杜邦营养与健康专家讲授“益生菌在发酵乳中的应用及技术要点”。

（五）芬美意香料（中国）有限公司专家讲授“芬美意减糖技术在乳品中的应用；Protein2.0技术”。

（六）不二富吉（北京）科技有限公司专家讲授“水溶性大豆多糖在低热量乳酸菌饮料中的应用”。

通过培训，学员们普遍反映受益匪浅，从政策层面上进一步了解了国家食品安全生产的法律法规，以及广西乳业发展状况和政府在这方面的政策措施；在技术层面上对企业产品质量检验方面的技术规范和要求有了新的体会，对产品质量安全工作的重要性有了更深刻的认识，意识到乳业产品质量安全不仅关系到民生健康，更关系到企业的发展。学员们纷纷表态，要根据国家法律法规的要求，做好产品质量安全工作，结合企业的实际情况做好市场调研，以优质的产品赢取市场，把企业做强做大。

这次培训还特别邀请到了自治区政协委员、原自治区畜牧水产局巡视员粟永华同志给培训班进行总结和归纳性的讲课。粟永华同志根据老师授课内容和学员讨论的意见，对企业产品质量安全工作提出了几点建议和希望：

1、食品生产企业一定要明白自己的法律法规责任和义务，必须明确企业的法律底线；而企业的负责人也一定要明白自己是履行法律法规的主体责任人，把主体责任制严格落实到位。

2、牢记企业创建初心，本着良心做事，做好乳制品产品的安全生产工作。

食品安全既是民生的第一诉求，也是企业赖以生存的生命线、高压线。食品安全可以壮大一个企业，也可以毁掉一个行业。违反食品安全法导致企业破产和被市场淘汰的事例数不胜数，我们要引以为戒。一个智能化的企业，必须有现代化的理念和标准化的管理，而产品质量安全管理又是标准化管理的重中之重，因此企业必须牢记初心，本着良心做事，建立有效的质量管控体系，这样才赢得市场，壮大企业。

3、与政府、媒体、公众建立起良好沟通渠道，尤其是注意收集消费者的意见，不断改进我们的工作。

通过建立企业网站、微博、微信公众号等网络媒介和电话服务等方式，接受公众和媒体的监督。对消费者的意见要端正态度，不能懈怠和存侥幸心理。对影响大、流传广的媒体报道企业存在问题时，企业要有应对的预案和方法，争取在最短的时间内通过主流媒体将正面的信息广泛传播出去，使企业度过危机。

4、加强企业相关人员安全生产培训。

安全生产培训只有始点没有终点，因此，企业要加强这方面的投入，可以走出去学习兄弟行业先进的经验，也可以请行业专家到企业作专题培训。不间断地为企业充电，从而提高企业的整体素质和个人的综合能力。

5、根据《食品安全法》第七条规定：行业协会、行业组织要积极主动引导食品生产企业推动企业诚信自律建设。

参加这次培训的学员，有相当部分来自生产第一线，在讨论中，学员们迫切希望广西奶业协会今后要多举办类似的培训班，特别是一些专业性比较强的培训；同时也希望广西奶业协会多联系相关部门到企业去指导工作和讲课，以提高企业的整体素质。学员们还一致认为同行不仅是竞争对手同时也是合作伙伴，希望在今后的工作中能互通有无，把好的经验和信息在行业中共享。因此，建议广西奶业协会多组织些企业与企业间的相互交流活动。

对企业的诉求，奶业协会领导很重视，表示在今后的工作中会给予逐步解决。