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【Intertek食品资讯精选】2018年食品安全抽检计划出炉,与去年相比有哪些变化呢?
发布者:管理员 发布时间:2018-01-17 09:05:10

    事件

          1月8日,国家食品药品监管总局发布了《2018年食品安全抽检计划》,《计划》显示,今年将在食品领域进行135.05万批次抽检,涵盖33个食品大类、137个食品品种、218个食品细类。

    分析

        《计划》对2018年食品安全抽检任务做了详细安排,与2017年相比,以下2点变化较大:


          1.抽检对象。总局级增加对市场份额较大的全国性大型批发市场的抽检。增加对于网购和进口的粮食加工品的抽检。


          省局级增加加强对省域内大型批发市场的抽检,加大对餐饮企业食品原材料和餐饮具的抽检,重点跟踪抽检不合格企业、品种和项目。


          2.抽检时间和频次。总局级增加每季度对网络食品、进口食品以及应季食用农产品进行抽检,每半年对总局重点抽检的食品生产企业产品进行抽检。


          省局级增加对于连续2次检出不合格产品的,属地监管部门要对相关企业进行约谈的规定。


          市级局增加“国家食品安全示范城市”创建城市食用农产品抽检总量原则上要达到2批次/千人的要求。


    抽检项目及品种方面,与2017年相比变化如下:


    一、从抽检项目来看:


          1.取消所有对碱性橙II、碱性橙21、碱性橙22、玉米赤霉醇、多氯联苯、米酵菌酸、β-胡萝卜素项目的要求;


          2.过氧化值项目取消对蔬菜干制品、预制动物性水产干制品的要求,新增对调味面制品的要求;


          3. 羰基价项目新增对煎炸过程用油的要求;


          4.黄曲霉毒素B1项目取消对酱腌菜、生干籽类的要求,新增对膨化食品的要求;


          5.赭曲霉毒素A项目取消对豆类的要求,新增对葡萄酒、固体饮料和焙炒咖啡的要求;


          6.铬项目取消对速冻食品、除水产深加工品外其他水产制品的要求;


          7.锡项目取消对果、蔬汁饮料、碳酸饮料、茶饮料、罐头、果酱的要求;


          8.苯并[a]芘项目新增对大米、小麦粉、熏烧烤肉制品、熟制动物性水产制品、生食动物性水产品的要求;


          9. N-二甲基亚硝胺项目取消对调理肉制品(非速冻)、熟肉制品、速冻肉制品的要求;


          10.没食子酸丙酯(PG)项目取消对食用植物油、食用动物油脂、食用油脂制品、饼干的要求,仅保留对水生动物油脂及制品的要求;


          11.丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)项目取消对腌腊肉制品、方便面、饼干、蔬菜干制品的要求;


          12. 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)项目取消对鸡粉、鸡精调味料、冷冻饮品、糖果、以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒的要求,新增对调味面制品、含油型膨化食品和非含油型膨化食品、干制薯类(马铃薯片)、薯泥(酱)类的要求;


          13.山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目取消对液体乳(灭菌乳)、液体乳(巴氏杀菌乳)、液体乳(调制乳)、乳粉、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)、冷冻饮品、糖果、以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒的要求,新增对调味面制品的要求;


          14.糖精钠(以糖精)项目取消对腌制食用菌的要求,新增对酱卤肉制品、液体乳(发酵乳)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)、调味面制品、畜禽肉类罐头、啤酒的要求;


          15.脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目取消对水产动物类罐头、食用菌罐头的要求,新增对谷物粉类制成品、酱油、食醋、酱类、调味料酒、调味料、调味面制品、黄酒的要求;


          16.甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)项目取消对月饼、发酵面制品的要求;


          17.安赛蜜项目取消对月饼、蜂蜜、蜂产品制品的要求;


          18.丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)项目取消对粽子的要求;


          19.纽甜项目取消对糕点、月饼的要求


          20.三氯蔗糖取消对液体乳(调制乳)、液体乳(发酵乳)、乳粉、饮料、蔬菜罐头的要求,新增对果冻、黄酒、葡萄酒、果酒的要求;


          21.阿斯巴甜项目取消对果蔬汁饮料、蛋白饮料、碳酸饮料的要求,新增对果蔬罐头、其他罐头、果冻的要求;


          22.滑石粉项目取消对谷物粉类制成品、炒货食品及坚果制品的要求,仅保留对小麦粉的要求;


          23.二氧化钛项目取消对挂面、谷物粉类制成品、蔬菜干制品、发酵面制品(自制)的要求;


          24.铝的残留量新增对粉丝粉条、粽子、豆制品的要求


          25.纳他霉素项目取消对其他乳制品、粽子的要求,新增对非发酵性豆制品的要求;


          26.三聚氰胺项目取消对饼干、糖果制品的要求;


          27.苏丹红I-IV项目取消对食用血制品、腌制食用菌、发酵性豆制品、鲜蛋的要求,新增对调味面制品、糕点、月饼、粽子、豆制品的要求;


    二、抽检类别方面,总体来看,2018年国抽细则将食用农产品单独分类;“27.保健食品”、 “28.特殊膳食食品”、 “29.特殊医学用途配方食品”、 “30.婴幼儿配方食品”4个类别无变化;


    具体情况如下:


          1.粮食加工品

          取消对谷物粉类制成品的滑石粉、二氧化钛项目的要求,更换了农残项目,新增对曲霉毒素A、苯并[α]芘项目的要求;


          2.食用油、油脂及其制品

          取消对没食子酸丙酯(PG)项目的要求,新增对苯并[α]芘、羰基价项目的要求;


          3.调味品

          取消对碱性橙II、碱性橙21、碱性橙22项目的要求,新增对脱氢乙酸及其钠盐脱氢乙酸计)项目的要求;


          4.肉制品

          取消对N-二甲基亚硝胺、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)项目的要求;


          5.乳制品

          取消对玉米赤霉醇、狄氏剂、非脂乳固体、复原乳酸度、杂质度、β-胡萝卜素、三氯蔗糖项目的要求;


          6.饮料

          取消对色度、换浊度、铜、钡、锰、银、硼酸盐、挥发酚、阴离子合成洗涤剂、三氯蔗糖、阿斯巴甜、锡、脲酶试验、农残项目(果蔬汁饮料)的要求;


          7.方便食品

          取消对水分、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)项目的要求,新增“调味面制品”类别;


          8.饼干

          取消对三聚氰胺、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)项目的要求;


          9.罐头

          取消对锡、多氯联苯、甲基汞、米酵菌酸项目的要求,新增对禽畜肉罐头糖精钠项目的要求;


          10、冷冻饮品

          取消对苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目的要求;


          11.速冻食品

          取消对铬、多氯联苯项目的要求,对速冻调理肉制品的N-二甲基亚硝胺项目的要求;


          12.薯类及膨化食品

          取消对丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、二氧化钛项目的要求;


          13.糖果制品

          取消对三聚氰胺,糖果的苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、霉菌项目的要求,新增对阿斯巴甜、三氯蔗糖项目的要求;


          14.茶叶及相关制品

          新增“砖茶”类别,项目与茶叶一致;茶叶的农残由26项增加至30项,并更换了部分项目;


          15.酒类

          取消对以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒的苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 项目的要求;新增对黄酒的脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三氯蔗糖项目的要求,对啤酒糖精钠(以糖精)计项目的要求,对葡萄酒的赭曲霉毒素A项目的要求,对果酒的三氯蔗糖项目的要求;


          16.蔬菜制品

          取消对β-胡萝卜素、黄曲霉毒素B1、米酵菌酸项目的要求;对酱腌菜的酸价、过氧化值、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、二氧化钛项目的要求;对腌制食用菌的糖精钠项目的要求;


          17.水果制品

          新增对水果干制品农残项目(克百威、吡虫啉)的要求,取消对菌落总数、大肠菌群、霉菌项目的要求;取消对果酱铅、锡、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐项目的要求;


          18.炒货食品及坚果制品

          新增“开心果、杏仁、松仁、瓜子”类别;

    取消对滑石粉项目的要求;

          19.蛋制品

          将“干蛋和冰蛋类”细化为“干蛋类”和 “冰蛋类”两个类别;


          20. 可可及焙烤咖啡产品

          新增对赭曲霉毒素A项目的要求;


          21.食糖

          将“白砂糖、精幼砂糖”、 “绵白糖”、 “赤砂糖”、 “红糖”、 “冰糖”、 “冰片糖”、 “方糖”、 “其他糖”合并为一个类别:“白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等”;


          22.水产制品

          取消对多氯联苯、除水产深加工品外其他类别的铬项目的要求;预制动物性水产干制品的过氧化值;新增对熟制动物性水产制品和生食动物性水产品的苯并[a]芘项目的要求;


          23. 淀粉及淀粉制品

          新增对粉丝粉条等的铝的残留量(干样品,以Al计) 项目的要求;


          24.糕点

          取消对糕点的纽甜、阿斯巴甜项目的要求;对月饼的甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜、特丁基对苯二酚(TBHQ)项目的要求;对粽子的丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、纳他霉素项目的要求;新增对苏丹红I-IV项目的要求;


          25.豆制品

          将“非发酵性豆制品”类别细化为“豆干、豆腐、豆皮等”和“腐竹、油皮”两个类别;


          取消对“碱性橙II、碱性橙21、碱性橙22”项目的要求;对发酵性豆制品的苏丹红I-IV项目的要求;新增对铝的残留量(干样品,以Al计)项目的要求,对豆干、豆腐、豆皮等的纳他霉素项目的要求;


          26.蜂产品

          取消对蜂蜜和蜂产品制品的安赛蜜项目的要求;


          31.餐饮食品

          取消对甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化钛项目的要求;


          32.食品添加剂

          将“复配食品添加剂”类别细化为“复配膨松剂”、“复配食品添加剂(用于小麦粉)”、“复配食品添加剂(其他)”3个类别;

    取消对“食品添加剂柠檬酸钠”的要求;


          33.食用农产品部分

          畜产品兽残:取消9项(喹诺酮类2项,四环素类2项,β-激动剂1项,大环内酯类2项,喹乙醇类1项,氯霉素类1项),新增8项(喹诺酮类4项,磺胺类1项,β-激动剂1项,青霉素类1项,头孢类1项);


          禽产品兽残:取消6项(喹诺酮类2项,大环内酯类2项,激素类1项,氯霉素类1项),新增5项(喹诺酮类4项,磺胺类1项);


          蔬菜农残:取消滴滴涕等59项,新增硫线磷、灭蝇胺等19项;


    水果农残:取消六六六、滴滴涕等21项,新增阿维菌素、噻菌灵等7项。